Priprava

S papirjem za peko obložite dno pekača. Pečico segrejte na 180 stopinj (ventilatorsko na 160).

Ločite beljake in rumenjake. Rumenjake s sladkorjem stepite v bledo peno, posebej stepite beljake v čvrst sneg. Na rumenjakovo peno presejte moko, jo rahlo umešajte, nato pa postopoma rahlo vpotegnite še sneg beljakov. S testom napolnite pekač in ga v približno 20 minutah zlato rumeno specite. Testo ohladite in mu odstranite papir za peko.

Liste želatine namočite v hladni vodi. Jogurt zmešajte s sladkorjem v prahu. Ožeto želatino pazljivo (ne sme zavreti) stopite na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Zmešajte jo s približno tremi žlicami jogurta, nato pa to vmešajte v preostal jogurt ter postavite v hladilnik. Po približno 30 minutah (ko se krema začne strjevati) umešajte čvrsto stepeno smetano in približno 300 g borovnic. Testo prestavite nazaj v pekač, na biskvit naložite pripravljeno kremo in za najmanj 4 ure postavite v hladilnik.

Pazljivo odstranite tortni obroč, torto prestavite na servirni krožnik, okrasite s preostalimi borovnicami in postrezite.