Z dobrim receptom se daleč pride

Cimetovi polži

Objavil/a vera dne 5. april 2015

Cinnamon rolls

Sestavine za: 10 kosov

125 ml mleka (mlačnega)
2 jajci (stepeni)
50 ml stopljenega masla
50 g sladkorja
400 g moke
1/2 kocke kvasa (ali pol zavitka suhega)
3/4 žličke soli

Nadev

100 g masla
120 g rjavega sladkorja
2-3 žlice cimeta v prahu

Preliv

150 g orehov (pekan) (po želji)

Preliv

30 g kremnega sira
30 g masla (zmehčanega)
1 zavitek vaniljevega sladkorja
50 g sladkorja v prahu

Čas priprave: 30 minut
Čas od začetka do konca: 2-3 ure

Priprava

V mlačno mleko nadrobite kvas, zmešajte z žličko sladkorja in pustite vzhajati. Moko stresite v skledo, oblikujte jamico in vanjo vlijte mešanico mleka in kvasa. Dodajte še maslo, jajca, sol in sladkor ter zgnetite v gladko in mehko testo. Na toplem naj vzhaja na dvojno prostornino.

Pečico segrejte na 180 stopinj (ventilatorsko na 160) in namastite pekač.

Zmešajte rjav sladkor in cimet, stopite maslo za nadev, orehe prepražite, da zadišijo in grobo sesekljajte.

Vzhajano testo na pomokani delovni površini razvaljajte v pravokotnik. Premažite ga s stopljenim maslom, posujte s sladkorjem s cimetom in orehi ter po daljši stranici zvijte v rulado. Rulado narežite na približno dva do tri prste debele rezine in jih položite v namaščen pekač. V pekaču naj vzhajajo 15 minut, nato jih pecite približno 25 minut, do zlato rjave barve.

Za preliv penasto zmešajte maslo in kremni sir, dodajte preostale sestavine in stepajte, da dobite rahlo kremo. S kremo premažite polže takoj, ko jih vzamete iz pečice in nato še enkrat čez približno 15 minut.

Namigi

Če vem je ostalo kaj mešanice sladkorja in cimeta ter orehov, jo posujte po namaščenem pekaču in na mešanico položite cimetove polže. Dobili bodo sladko lepljivo karamelizirano dno.

Polže polagajte v vekač tako, da je med njimi kar nekaj prostora. Med peko bodo kar močno narasli.