Pečena polenta s paradižnikom, jajčevci in mocarelo

Priprava

Jajčevce narežite na rezine, posolite in pustite stati eno uro. Nato jih s papirnatimi kuhinjskimi brisačami osušite.

Polento skuhajte v zelenjavni juhi ali slani vodi po navodilu iz embalaže. Dodajte žlico oljčnega olja in polento vlijte v namaščen pekač.

V ponvi na hitro popecite jajčevce na obeh straneh. Paradižnik in mocarelo narežite na rezine.

Ko se polenta malce strdi jo obložite z rezinami popečenih jajčevcev, po jajčevcih razporedite rezine paradižnika, po paradižniku pa mocarelo. Vse pokapajte z oljčnim oljem, rahlo solite in potresite s sesekljano baziliko.

V pečici pecite približno 30 minut, dokler se sir ne stopi.