Z dobrim receptom se daleč pride

Zelenjavna juha

Objavil/a vera dne 1. september 2010

Sestavine za: 4 osebe

500 g mešane zelenjave (krompir, bučke, grah, korenje, brstični ohrovt, por, cvetača, brokoli ...)
1 žlica oljčnega olja
1,2 l vode
sol
1 žlica kisle smetane
peteršilj
sveže mlet poper

Čas priprave: 5-20 minut
Čas od začetka do konca: 25-40 minut

Priprava

Vso zelenjavo očistite in narežite. V loncu segrejte olje in na njem pražite pripravljeno zelenjavo. Ko se malce zmehča, jo zalijte z vodo, solite in kuhajte približno 20 minut. Odstavite.

Kislo smetano zmešajte z malce juhe in nato zamešajte v juho. Ponudite s sesekljanim peteršiljem in sveže mletim poprom.

Namigi

Zelenjavno juho lahko začinite z baziliko, luštrekom, origanom, majaronom, timijanom … Z začimbami ne pretiravajte, da ne boste uničili nežnega okusa zelenjave.

Juha bo ravno tako okusna, njena priprava pa precej hitrejša, če boste uporabili že pripravljene mešanice zamrznjene zelenjave.

Za bolj izdaten obrok v juho zakuhajte torteline, makarone ali žličnike, lahko pa tudi koščke piščanca ali hrenovke.