Z dobrim receptom se daleč pride

Polenta z zelenjavo

Objavil/a vera dne 18. januar 2013

Sestavine za: 4 osebe

200 g koruznega zdroba oz. polente
oljčno olje
1/2 čebule
500 g mešane zelenjave (korenček, grah, por, zelje, ohrovt, paprika, koromač, paradižnik ...)
sol
1 jajce
2 žlici kisle smetane
2 žlici naribanega sira
muškatni orešček
peteršilj

Čas priprave: 30 minut
Čas od začetka do konca: 60 minut

Priprava

V vreli juhi ali slani vodi skuhajte polento po navodilu na embalaži. Kuhano polento zlijte v namaščen pekač in jo gladko poravnajte.

Vso zelenjavo operite, očistite, narežite in na vročem olju med mešanjem podušite, da se zmehča. Po potrebi jo med dušenjem malce zalijte z vodo ali juho. Zelenjavo solite in naložite na polento.

Segrejte pečico na 200 stopinj.

Zmešajte jajce in kislo smetano. Po želji lahko dodate tudi nariban sir. Mešanico začinite s soljo in muškatnim oreščkom ter prelijte preko zelenjave.

Polento z zelenjavo pecite v pečici približno 30 minut, da se preliv strdi. Pečeno jed potresite s svežim sesekljanim peteršiljem.