Z dobrim receptom se daleč pride

Ratatouille

Objavil/a vera dne 29. marec 2010

Najboljši je poleti.

Sestavine za: 6 oseb

500 g jajčevcev
500 g bučk
1 kg paradižnika
1 rumena paprika (ali rdeča)
1 zelena paprika
1 pest črnih oliv
2 stroka česna
2 čebuli
1 šopek bazilike
1 lovorov list
1 vejica timijana
60 ml oljčnega olja
sol
poper

Čas priprave: 15 minut
Čas od začetka do konca: 1 ura in 15 minut

Priprava

Čebulo in česen olupite in sesekljajte. Bučke in jajčevce operite, očistite in narežite na večje kocke. Papriko operite, ji odstranite semenje in bele kožice ter narežite na trakove. Paradižnik poparite, olupite, razrežite na četrtine in mu odstranite semenje. Baziliki osmukajte lističe in jih grobo narežite.

V večji ponvi segrejte olje in na njem stekleno podušite čebulo. Ko začne rjaveti, dodajte pripravljeno zelenjavo, lovorov list, timijan in česen ter solite in poprajte. Posodo pokrijte in pustite, da se pri nizki temperaturi duši približno 1 uro.

Na koncu umešajte olive in baziliko. Postrezite toplo ali hladno.

Namigi

Namesto na štedilniku lahko rataouille pripravite tudi v pečici. Zelenjavo in začimbe razporedite po naoljenem pekaču, solite, poprajte in še malce pokapajte z oljčnim oljem ter pri 160 stopinjah pecite približno 30 minut. Nato pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite še približno 10 minut.