Z dobrim receptom se daleč pride

Solata iz mlade špinače

Objavil/a vera dne 13. oktober 2012

Sestavine za: 4 osebe

250 g mlade špinače
100 g orehov

preliv

1 žlica balzamičnega kisa
1 šalotka
2 žlički dijonske gorčice
1/4 žličke soli
sveže mlet poper
3 žlice orehovega olja

Čas priprave: 15 minut
Čas od začetka do konca: 45 minut

Priprava

Špinači potrgajte peclje, operite in osušite.

Šalotko olupite in zelo drobno sesekljajte. V manjši posodi zmešajte kis, šalotko, gorčico, sol in poper. Me mešanjem z metlico v tankem curku vtepite olje. Rahlo zmešajte s špinačo in razporedite v skledice. Potresite z orehi in takoj ponudite.

Namigi

Solati lahko dodate zdrobljen kozji sir ali oblance parmezana.

Namesto orehovega olja, ki je precej intenzivnega okusa, uporabite oljčnega.

Za solato iz špinače uporabljajte mlade liste. Odstranite jim peclje, saj peclji in listna rebra starejše špinače vsebujejo nezaželene sestavine kot sta oksalna in sečna kislina.